Nguyên liệu: 1 quả bí ngòi, nửa củ cà rốt, 40g nấm hương, 2 củ tỏi, hẹ lượng vừa đủ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối
Cách làm:
1. Ngâm nấm vào nước nóng;
2. Cắt bí xanh, cà rốt gọt vỏ và cắt thành những lát cà rốt hình thoi;
3. Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, để lửa vừa, cho hành và tỏi băm vào phi thơm;
4. Cho cà rốt, bí xanh, nấm mèo vào xào lần lượt, trong quá trình xào sẽ ra nước;
5. Xào đến khi củ cải và bí xanh mềm thì nêm muối vừa ăn;
6. Thêm dầu hào và xào đều.