Reference.vn - Chuyên gia hằng ngày của bạn
Hỏi Ref bất cứ điều gì
Reference.vn - Chuyên gia hằng ngày của bạn
Hỏi Đáp

Trang Chủ » Ăn uống » Cách làm » Cách làm bánh dẻo 2019

Cách làm bánh dẻo 2019

Chia sẻ trên FacebookChia sẻ trên Twitter
Cách làm bánh dẻo 2019

Cách làm bánh dẻo 2019

Cách làm bánh dẻo 2019.

Nguyên liệu

Nước đường

  • 250 gram đường trắng
  • 250 gram nước nóng
  • 1/8 thìa cafe (teaspoon) cream of tartar hoặc thay bằng nước chanh vàng, lượng tương đương

Nhân bánh đậu xanh trà xanh

  • 100 gram đậu xanh
  • 45 gram đường
  • 40-45 gram dầu dừa hoặc dầu ăn thông thường
  • 5 gram bột mì đa dụng
  • 2 gram bột trà xanh
  • 40 ml nước

Vỏ bánh dẻo

  • 400 gram nước đường
  • 200 gram bột bánh dẻo
  • 1/2 thìa cafe (tsp) tinh dầu hoa bưởi

Bánh dẻo muốn để được lâu thì phải ngọt (cả vỏ và nhân). Nước đường của một số công thức bánh dẻo truyền thống có thể dùng 0.5 – 0.6 kg nước cho 1 kg đường. Công thức trên đây mình dựa theo ct bánh dẻo của Andee, được giới thiệu từ cách đây khoảng 5 năm gì đó rồi và được rất nhiều chị em tin dùng. Tỉ lệ nước: đường theo công thức này là 1: 1, bánh vẫn ngọt nhưng không quá ngọt tới mức không thể ăn được. Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng (20 – 23 độ C) trong 5 – 7 ngày.

Nếu bạn muốn bánh ít ngọt hơn nữa, có thể giảm đường trong phần A nhưng bánh sẽ hỏng nhanh hơn. Hoặc bạn có thể tham khảo công thức.

Nhân bánh: Các bạn có thể dùng bất kì loại nhân nào tùy thích. Cách làm một số loại nhân khác nhau mình có tổng hợp ở cuối bài. Với bánh dẻo, nếu muốn để lâu, nên làm nhân nhiều đường và nhiều dầu ăn hơn một chút và quan trọng nhất là sên thật kĩ ở lửa nhỏ.

Vỏ bánh:

Với bánh dẻo thì khâu quan trọng nhất mình nghĩ là trộn bột đúng cách, cụ thể là:

+ Chỉ nên trộn bột tới khi bột thành khối nhưng vẫn hơi ướt và nhão: thường tới bước này sẽ dùng hết khoảng 2/3 – 3/4 số bột khô. Sau đó để bột nghỉ cho bột nở ra rồi mới tiếp tục thêm bột khô và nhồi tiếp.

+ Nếu ngay từ đầu đã cho nhiều bột, đủ để khối bột không dính tay thì khi bột nở thêm, khối bột sẽ trở nên quá dẻo và cứng. Kết quả là đóng bánh khó ăn nét, bánh dễ mất nét và để qua ngày dễ bị cứng (do quá nhiều bột).

+ Mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau nên lượng bột cần dùng trong công thức có thể thay đổi từ 180 – 220 gram hoặc nhiều hay ít hơn, tùy loại. Vì vậy nên khi làm các bạn cần linh động điều chỉnh, theo dõi tình trạng bột để dừng lại đúng lúc, không nên làm theo công thức một cách cứng nhắc.

Nếu trộn bột đúng cách thì bánh sẽ rất dễ đóng khuôn và dễ nét. Hơn nữa, càng để qua ngày thì bánh càng ngon. Bánh sau khi đóng xong ăn thử cảm giác sẽ giống như đường trộn với bột, rất ngọt. Nhưng để sau 1 ngày, vỏ bánh chuyển trong hơn, dẻo và chắc hơn, và ăn cũng thấy ít ngọt như ăn đường như trong ngày đầu.

Từ khóa: cách làm bánh dẻo hình thúcách làm bánh dẻo ít ngọtcách làm bánh dẻo lạnhcách làm bánh dẻo nhân đậu đencách làm bánh dẻo nhân đậu xanh lá dứacách làm bánh dẻo trà xanhcách làm bánh trung thucách nấu nước đường bánh dẻo
KIM

KIM

KIM là một nhà báo. Tôi viết về các vấn đề kinh tế, xã hội và đôi khi cả du lịch. Sở thích đọc sách và nấu ăn cho gia đình. Gia nhập Group Reference.vn để thảo luận, chia sẻ các vấn đề bạn quan tâm https://m.facebook.com/groups/3017543765020355?ref=bookmarks

Related Posts

Công thức bánh mì chuối dễ làm nhất
Cách làm

Công thức bánh mì chuối dễ làm nhất

7 Tháng Chín, 2020
Cách làm bánh mì chuối nướng
Cách làm

Cách làm bánh mì chuối nướng

17 Tháng Tám, 2020
Cách làm sữa hạnh nhân
Cách làm

Cách làm sữa hạnh nhân

15 Tháng Sáu, 2020

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Người khác cũng đang đọc

  • Cách làm bánh dẻo Singapore

Bài viết mới

Mệnh đề thời gian là gì

Mệnh đề thời gian là gì?

7 Tháng Một, 2021
hệ thống tách nước du thuyền

Hệ thống tách nước trên du thuyền

7 Tháng Mười Hai, 2020
Nhược điểm máy giặt cửa trước ELectrolux

Nhược điểm máy giặt cửa trước ELectrolux

5 Tháng Mười Hai, 2020
Trong một phép chia cho 7 có số dư là 5

Trong một phép chia cho 7 có số dư là 5

5 Tháng Mười Hai, 2020
Các dạng toán phép chia có dư lớp 3

Các dạng toán phép chia có dư lớp 3

5 Tháng Mười Hai, 2020

Đọc nhiều trong 24h qua

  • 1kg tiền 500k là bao nhiêu tiền

    1kg tờ 500k bao nhiêu tiền?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Thế nào gọi là số tròn trăm?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tiêm thuốc trợ phổi bao nhiêu tiền?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Đoán ngày giờ chết

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Toán lớp 2 em hãy tính hiệu của số nhỏ nhất có hai chữ số và số lớn nhất có một chữ số

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Giải thích hiện tượng sấm sét Vật lý 7

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Sự thật về những đôi chân dài trên Tiktok

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tại sao âm nhân âm ra dương?

    21 shares
    Share 21 Tweet 0
  • Blackpink chiều cao cân nặng

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tên cây bắt đầu bằng chữ s

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Reference.vn – Chuyên gia hằng ngày của bạn

Reference Việt Nam tồn tại để cung cấp cho độc giả những thông tin tham khảo chính xác, không thiên vị và độc lập về mọi lĩnh vực thiết yếu trong đời sống. Chúng tôi, là những nhà báo và chuyên gia kỳ cựu, sẽ cố gắng giúp bạn đọc tiết kiệm tiền bạc, thời gian và khỏi đau đầu khi nghiên cứu các sản phẩm và dịch vụ bạn đang cân nhắc mua. Thông tin chúng tôi cung cấp để bạn đọc tham khảo được tổng hợp, phân tích từ nhiều nguồn tin tức, nghiên cứu chính thống trong và ngoài nước, tuân thủ luật pháp và theo các tiêu chuẩn đạo đức báo chí cao nhất. Chúng tôi nỗ lực để làm theo các tiêu chuẩn trên trong tất cả nội dung. Nếu bạn nhận thấy chúng tôi còn thiếu sót, vui lòng gửi email cho Đội ngũ và chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để sửa lại cho đúng.

Đội ngũ Reference Việt Nam.

  • Trang chủ
  • Hỏi đáp
  • Liên hệ
  • Sitemap

© 2019 K&L Media Co.

No Result
View All Result
  • Gia đình
  • Sức khoẻ
  • Nhà cửa
  • Ăn uống
  • Khoa học
  • Công nghệ
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Ngày lễ và Kỷ niệm
  • Hôm nay mới biết
  • Xe máy
  • Ô tô

© 2019 K&L Media Co.