Cách làm kem bơ sữa đặc nên có kem tươi để kem mịn, béo, xốp. Nếu không c ó kem tươi, kem bơ sẽ cứng hơn vì nước nhiều dẫn đến đông đá.
Nguyên liệu
- 2 quả bơ lớn
- 1 muỗng cà phê nước chanh
- 1/2 lon sữa đặc có đường
- 200ml kem whipping
Cách làm
Cắt bơ làm đôi, loại bỏ hạt và dùng thìa, múc thịt ra.
Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn bơ, sữa đặc.
Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng kem whipping. (Sử dụng máy trộn cầm tay ở tốc độ thấp, đánh hỗn hợp cho đến khi kem bắt đầu đặc lại. Tăng tốc độ lên trung bình và tiếp tục đánh trong khoảng 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi khi nhấc đầu đánh lên chóp kem không bị oặt xuống).
Thêm 1/3 kem đã đánh bông vào bát bơ và nhẹ nhàng fold cho đến khi không còn vệt trắng, đảm bảo kem xốp, mịn. Lặp lại với 1/3 kem đã đánh và sau đó là 1/3 kem còn lại.
Cho hỗn hợp kem vào hộp bảo quản thức ăn, đặt vào ngăn đá ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
