Reference.vn
Hỏi Ref bất cứ điều gì
Reference.vn
Hỏi Đáp

Trang Chủ » Ăn uống » Cách làm » Cách luộc dạ dày trắng giòn

Cách luộc dạ dày trắng giòn

Chia sẻ trên FacebookChia sẻ trên Twitter
Cách luộc dạ dày trắng giòn

Cách luộc dạ dày trắng giòn

Dạ dày luộc không khéo sẽ dễ bị giai, rất khó ăn. Vì vậy, cách luộc dạ dày trắng giòn như thế nào là một kỹ thuật nấu ăn phụ nữ nào cũng muốn biết.

Cách làm sạch dạ dày

– Phổ biến nhất là dùng giấm, chanh, đặc biệt nếu ủ được mẻ chua để bóp dạ dày sẽ rất sạch và đánh bay các mùi hôi. Lộn mặt trái, bóp kỹ các nếp gấp; dùng dao cạo sạch các mảng bám trên dạ dày. Rửa lại vài lần cho thật sạch.

– Hoặc đun một nồi nước, cho gừng, xả vào đun sôi, sau đó thả dạ dày vào chần qua trong vài giây. Sau đó rửa sạch lại dạ dày dưới vòi nước lạnh.

– Hoặc rắc một chút bột mì vào mặt trong dạ dày, bóp cho hết nhớt rồi rửa sạch. Có thể bóp lại thêm với giấm, chanh nữa cho hết mùi hôi.

– Bỏ dạ dày đã lộn trái lên chảo nóng, để vài giây rồi lật mặt kia. Có thể rưới lên một thìa nước mắm. Ngay sau đó lấy ra rửa lại dưới nước lạnh. Cách này sẽ giúp lấy sạch mọi nhớt ở bao tử, nước mắm cũng khử mùi hôi. Bóp lại với chanh sẽ sạch hơn.

Cách luộc dạ dày

– Áp dụng công thức 3 sôi, 4 lạnh: Đun sôi một nồi nước, thả dạ dày vào. Nên cho nhiều nước và thật sôi mới bỏ dạ dày vào. Đợi sôi lăn tăn trở lại rồi vớt ngay ra nhúng vào một bát nước đá để sẵn, nước ngập mặt dạ dày.

Khi dạ dày nguội, lại tiếp tục cho vào nồi nước đang sôi sẵn trên bếp, sôi lăn tăn thì vớt ra và làm tương tự như trên. Làm thêm 1-2 lần nữa thì chắc chắn món dạ dày sẽ giòn hơn cách luộc thông thường.

– Hấp lại dạ dày sau khi luộc: Đun sôi nước, thả dạ dày vào luộc cho đến khi nồi nước sôi trở lại, để thêm khoảng vài phút thì vớt ra nhúng ngay vào nước đá lạnh có pha chanh hoặc giấm và để thật nguội. Trước khi ăn, thái mỏng, đem đĩa dạ dày hấp lại cho nóng. Dạ dày sẽ nở ra to hơn, giòn lại mềm.

– Chia nhỏ dạ dày trước khi luộc/hấp: Trong dạ dày lợn có phần dày, phần mỏng. Sau khi rửa sạch thì bạn đem thái thành các phần khác nhau. Cụ thể, bạn thái để riêng phần giáp thực quản (phần có cuống sẽ dày và ngon nhất), 1/3 phần kế tiếp và 2/3 phần còn lại (mỏng nhất). Khi hấp thì thời gian phần dày lâu hơn các phần mỏng.

Ngay sau khi hấp xong bạn có thể ăn nóng luôn, hoặc nếu chưa ăn thì nhúng vào bát nước đá lạnh để nó trắng và giòn hơn.

– Cho dạ dày vào nồi đổ ngập nước với một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm, một ít rượu. Sau đó đậy vung đun khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được. Dạ dày sau khi luộc chín vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh có vắt một quả chanh để dạ dày được trắng và giòn.

Cách chọn dạ dày

Đầu tiên, để có dạ dày ngon bạn nên đi chợ sớm mua. Thường trọng lượng một chiếc dạ dày khoảng 600-800 gram. Bạn nên chọn cái dạ dày trông vừa phải mà nặng, sờ chắc tay, nó sẽ dày hơn so với chiếc to mà trọng lượng không lớn. Mua những chiếc màu trắng đồng đều. Tuyệt đối đừng mua dạ dày đã để lâu, có u nhọt, căng phồng, tức khí…

Nước chấm dạ dày luộc

Nước chấm dạ dày luộc
Nước chấm dạ dày luộc

Nước chấm dạ dày luộc đơn giản nhất là muối canh, vắt chanh và trộn vài lát ớt cay.

Nếu dùng nước mắm, thì sử dụng nước mắm chanh, tỏi băm và ớt. Cho thêm một chút đường cho vị mặn mềm bớt.

Nếu bạn ăn được mắm tôm, thì lấy mắm tôm, vắt chanh đánh bọt bông, kèm đường, ớt.

Trên đây là những nguyên liệu cơ bản để làm món chấm dạ dày luộc. Liều lượng như thế nào tùy thuộc vào khẩu vị gia đình bạn, chẳng hạn cay nhiều, ít, tỏi nhiều ít hoặc nhạt hay mặn.

Lưu ý là món lòng lợn nói chung và dạ dày luộc sẽ kém ngon nếu không có rau thơm đặc trưng đi kèm là lá húng chó.

Từ khóa: Cách chọn dạ dàyCách làm sạch dạ dàycách làm sạch dạ dày lợncách luộc bao tử heo trắng giòncách luộc dạ dày heo trắng giònCách luộc dạ dày trắng giòncách luộc dạ dày trâuluộc dạ dày bò bao nhiêu phútluộc dạ dày mấy phútnước chấm dạ dày luộcxem cách luộc dạ dày lợn
KIM

KIM

KIM là một nhà báo. Tôi viết về các vấn đề kinh tế, xã hội và đôi khi cả du lịch. Sở thích đọc sách và nấu ăn cho gia đình.

Related Posts

Có cần nướng đế bánh pizza trước không
Cách làm

Có cần nướng đế bánh pizza trước không

28 Tháng Hai, 2022
Cách làm đế pizza bằng baking soda
Cách làm

Cách làm đế pizza bằng baking soda

28 Tháng Hai, 2022
Làm bánh pizza không cần bột nở và lò nướng
Cách làm

Làm bánh pizza không cần bột nở và lò nướng

28 Tháng Hai, 2022

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết mới

Thi tốt nghiệp THPT 2022 gồm những môn nào

Thi tốt nghiệp THPT 2022 gồm những môn nào

5 Tháng Bảy, 2022
Đề thi chuyên Toán vào 10 Ams 2022

Đề thi chuyên Toán vào 10 Ams 2022

1 Tháng Bảy, 2022
Đề thi chuyên Hóa vào 10 Ams 2022

Đề thi chuyên Hóa vào 10 Ams 2022

1 Tháng Bảy, 2022
Đề Toán thi vào lớp 6 chuyên Ams 2022

Đề Toán thi vào lớp 6 chuyên Ams 2022 và đáp án

5 Tháng Bảy, 2022
Đề Anh vào lớp 6 chuyên Ams 2022

Đề Anh vào lớp 6 chuyên Ams 2022

29 Tháng Sáu, 2022

Đọc nhiều trong 24h qua

  • SGK lớp 10 mới gồm những quyển nào

    SGK lớp 10 mới gồm những quyển nào

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Đề Toán thi vào lớp 6 chuyên Ams 2022 và đáp án

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách tính tổng một dãy số liên tiếp

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 7 cách so sánh phân số không quy đồng mẫu/ tử số

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ví dụ về không gian và thời gian

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Blackpink chiều cao cân nặng

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 1kg tờ 500k bao nhiêu tiền?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách tính tổng dãy số: Dãy số cách đều

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Xét tuyển học bạ Đại học Sư phạm TPHCM 2022

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Phân biệt từ chỉ hoạt động với từ chỉ trạng thái

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Reference.vn

Reference Việt Nam tồn tại để cung cấp cho độc giả những thông tin tham khảo chính xác, không thiên vị và độc lập về mọi lĩnh vực thiết yếu trong đời sống. Chúng tôi, là những nhà báo và chuyên gia kỳ cựu, sẽ cố gắng giúp bạn đọc tiết kiệm tiền bạc, thời gian và khỏi đau đầu khi nghiên cứu các sản phẩm và dịch vụ bạn đang cân nhắc mua. Thông tin chúng tôi cung cấp để bạn đọc tham khảo được tổng hợp, phân tích từ nhiều nguồn tin tức, nghiên cứu chính thống trong và ngoài nước, tuân thủ luật pháp và theo các tiêu chuẩn đạo đức báo chí cao nhất. Chúng tôi nỗ lực để làm theo các tiêu chuẩn trên trong tất cả nội dung. Nếu bạn nhận thấy chúng tôi còn thiếu sót, vui lòng gửi email cho Đội ngũ và chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để sửa lại cho đúng.

Đội ngũ Reference Việt Nam.

  • Trang chủ
  • Hỏi đáp
  • Liên hệ
  • Sitemap

© 2019 K&L Media Co.

No Result
View All Result
  • Gia đình
  • Sức khoẻ
  • Nhà cửa
  • Ăn uống
  • Khoa học
  • Công nghệ
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Ngày lễ và Kỷ niệm
  • Hôm nay mới biết
  • Places To Go

© 2019 K&L Media Co.