Có cần nướng đế bánh pizza trước không? Câu trả lời tùy thuộc vào người đầu bếp, và nướng trước hay không nước trước đều được.
Nếu bạn đang làm bánh pizza từ đầu với bột thô, bạn sẽ tự hỏi liệu có cần phải nướng phần đế trước trước khi thêm lớp nhân trên hay không. Một số công thức sẽ yêu cầu bạn làm điều đó và một số sẽ nói không – điều đó khá khó hiểu. Tôi sẽ trả lời đúng câu hỏi đó cho bạn ở đây. Vậy, Có cần nướng đế bánh pizza trước không?
Không, bạn không cần phải nướng đế bánh pizza trước trong hầu hết các trường hợp. Với một công thức chính xác, nhiệt độ lò chính xác, đế bánh sẽ chín hoàn hảo mà không cần phải nấu trước.
Nếu lò nướng tại nhà có nhiệt độ lò vào khoảng 250 độ C thì nhiệt độ này đủ nóng để nấu phần đế và lớp trên cùng mà không bị nhão.
Nhiệt độ nóng rất quan trọng đối với bột thô vì nó sẽ giúp bột nở nhanh, chín nhanh và không bị khô. Nếu bạn hạ nhiệt độ xuống, bạn sẽ cần nấu trong 10 phút hoặc lâu hơn và đế bánh có nguy cơ bị khô như bánh quy giòn, trong khi phần bên trong bột vẫn ướt và nhão.
Tuy nhiên, do công thức chúng ta tự làm thường không chuẩn, và nhiệt độ trong lò có thể không đảm bảo, do đó, nướng trước đế bánh là lựa chọn an toàn.
Nướng đế bánh trước 5-6 phút trước khi thêm lớp phủ. Sau khi bạn đã thêm sốt và tất cả các lớp phủ bên ngoài, hãy đưa bánh trở lại lò nướng để hoàn tất quá trình nướng! Nướng trước sẽ giúp đế bánh đứng, và giòn ở bên ngoài, mềm và thoáng ở bên trong.
