Làm bánh pizza không cần bột nở và lò nướng: Bạn có thể thay bột nở bằng bia, lòng trắng trứng và sử dụng chảo chống dính đế dày thay lò nướng.
Mẹo để đế bánh pizza tròn: Sử dụng chiếc đĩa úp lên đế bánh, sau đó viền theo viền đĩa nha.
Cách 1: Sử dụng bia thay men nở
Nguyên liệu
– 250gr bột mì
– 30gr dầu olive
– 5gr muối
– 140ml bia
Làm bánh pizza không cần bột nở và lò nướng
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho các nguyên liệu gồm bột mì, muối và dầu olive vào một chiếc bát to.
Bước 2: Sau đó, rót bia vào bát và dùng thìa trộn đều các nguyên liệu với nhau. Đây chính là nguyên liệu giúp pizza nở giòn khi nướng mà không cần đến men đấy.
Bước 3: Khi bột trở nên dính hơn, bạn lấy bột ra khỏi bát và nhào trên một mặt phẳng tới khi bột quyện dẻo (khoảng 10 phút).
Bước 4: Vo tròn khối bột rồi đặt lại vào âu, đậy nắp rồi ủ bột 20 phút.
Bước 5: Giờ bạn chỉ cần hoàn thiện pizza theo cách thông thường: Dàn phẳng pizza thành đế dày hay mỏng tùy ý, phết sốt cà chua, cho oregano, phô mai mozzarella bào và loại thịt bất kỳ mà bạn thích lên trên cùng.
Cách 2: Sử dụng 1/4 thìa cà phê (1gram) baking soda và 1/2 cốc (122 gram) sữa chua nguyên chất để thay thế cho 1 thìa cà phê (5gram) bột nở. Công thức như trên, nhưng bạn giảm bớt lượng nước tương đương (vì đã có sữa chua). Cách làm là trộn đều các nguyên liệu thành khối bột, để bột nghỉ sau đó nhào khoảng 20 phút rồi ủ bột nở gần gấp đôi.
Cách 3: Sử dụng 1/4 thìa cà phê (1gram) baking soda và 1/2 thìa cà phê (2,5gram) giấm để thay cho 5gram bột nở. Lượng nước ở công thức trên vẫn giữ nguyên.
Cách nướng đế pizza không cần lò nướng:
Cách 1: Lấy chảo đế dày, đặt lên bếp lửa to cho nóng, sau đó hạ lửa và đặt đế bánh vào, nhiệt ở mức độ trung bình. Lưu ý, dùng dĩa châm lên mặt bánh cho bánh khỏi phồng.
Sau khi nướng hơi vàng, bỏ ra để nguội, cất vào tủ mát sử dụng dần.
Cách 2: Rải phomai, nhân bánh, tương cà… lên đế bánh, sau đó đặt lên chảo nóng, đun ở mức bình thường cho đến khi đế vàng, còn pho mai tan chảy.
Cách 3: Sử dụng nồi chiên không dầu: để lửa ở nhiệt độ khoảng 130-150 độ C, theo dõi đến khi đế bánh vàng.
