Reference.vn - Chuyên gia hằng ngày của bạn
Hỏi Ref bất cứ điều gì
Reference.vn - Chuyên gia hằng ngày của bạn
Hỏi Đáp

Trang Chủ » Ăn uống » Tại sao ăn dọc mùng bị ngứa?

Tại sao ăn dọc mùng bị ngứa?

Chia sẻ trên FacebookChia sẻ trên Twitter
Tại sao ăn dọc mùng bị ngứa?

Tại sao ăn dọc mùng bị ngứa?

Tại sao ăn dọc mùng bị ngứa? Dọc mùng là một loại rau gia vị quen thuộc thường được sử dụng trong những món canh chua. Tuy nhiên, nhiều người ăn dọc mùng bị ngứa họng, thậm chí bị dị ứng dọc mùng.

Theo y học cổ truyền, dọc mùng vị cay đắng, tính bình, hơi có độc. Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, trừ giun.

Dọc mùng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như protein, bột đường, chất xơ, phốt pho, kali, canxi, magiê,…

Tác dụng chủ yếu của dọc mùng trong bữa ăn là làm rau ăn kèm giảm bớt cảm giác ngán của những loại thực phẩm giàu chất đạm, hơn nữa, nó rất giàu sinh tố vi lượng tốt cho những người thừa cân.

Tuy nhiên, khi sơ chế dọc mùng (bóp muối) nhiều người bị ngứa tay. Thậm chí, dọc mùng sau khi chế biến như nấu canh chua cũng gây ngứa miệng người ăn. Nguyên nhân là do dọc mùng thuộc họ Ráy, chứa hàm lượng sapotoxin gây nên các triệu chứng tê môi, lưỡi và cứng hàm. Loại độc tố này chỉ có thể mất hoặc giảm đi khi được nấu thật chín.

Saponin có tính chất là khi hòa tan vào nước có tác dụng làm giảm sức căng bề mặt của dung dịch tạo nhiều bọt, có tính chất phá huyết, độc đối với động vật máu lạnh, nhất là đối với cá, tạo thành hợp chất với cholesterol, có vị hắc và làm hắt hơi mạnh (Wikipedia). Do có độc tính nên saponin được gọi là chất sapotoxin.

Cách làm dọc mùng không ngứa

Để dọc mùng không gây ngứa, có thể thực hiện theo chỉ dẫn sau:

Đầu tiên rửa sạch cây dọc mùng cho khỏi bùn đất. Tiếp đến, tước bỏ phần xơ phía bên ngoài dọc mùng như cách tước vỏ chuối. Sau đó, dùng dao cắt hết phần bụng của dọc mùng (phần cong bên trong) bỏ đi.

Cắt thanh dọc mùng thành từng miếng vừa ăn (nên cắt theo kiểu vót chông, vì dọc mùng rất xốp và nhiều nước, thái vát giúp dọc mùng dễ vắt và dễ ngấm gia vị). Kế đến, rắc một thìa muối hạt vào những khúc dọc mùng vừa cắt và trộn đều, để khoảng 15 phút. Lý do của việc ngâm muối là nhằm giúp dọc mùng bớt ngứa.

Tiếp đó, đổ nước lạnh vào chậu dọc mùng đang ngâm muối, rửa sạch lại, dùng tay vò, vắt nhẹ cho ráo nước. Khi rửa nên sử dụng găng tay để vắt dọc mùng. Lúc này, dọc mùng óp lại rất nhiều so với ban đầu. Đun nước sôi để chần dọc mùng.

Một cách làm khác để dọc mùng không bị ngứa lăn tăn trong miệng khi ăn là sau khi thái vát, ngâm dọc mùng 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm và xả vài lần với nước lạnh.

Ăn dọc mùng bị ngứa họng phải làm sao?

Ăn dọc mùng bị ngứa họng là do dọc mùng chế biến chưa kỹ, hoặc cũng có thể đã mua nhầm phải cây ráy vốn có độc tính nặng hơn.

Trường hợp bị ngứa họng, nhẹ thì chỉ một lát là hết ngứa nếu như uống nhiều nước nóng một mặt nước đẩy độc tố ra ngoài, mặt khác cái nóng sẽ lấn át cảm giác ngứa ngáy.

Một số người có cơ địa dị ứng, hoặc gen đặc biệt… có thể mắc các dị ứng nặng với loại thực phẩm này với các biểu hiện như: Sốc phản vệ, mức độ nhẹ thì mẩn ngứa, nặng thì tắc phế quản, ngạt thở, nôn mửa, giãn mạch máu dẫn đến trụy tim mạch…

Theo các các bác sĩ, dị ứng dọc mùng phải được phát hiện xử trí kịp thời, nhanh chóng vì với những người cơ địa dị ứng mạnh với loại thực phẩm này sẽ trở nên nặng chỉ trong thời gian ngắn.

Dị ứng dọc mùng thường biểu hiện sau khoảng vài phút đến 1 tiếng sau khi ăn với các biểu hiện phổ biến nhất như: Ngứa ran trong miệng, phát ban, sưng môi, lưỡi… hoặc khó thở, ngất xỉu… Một số trường hợp, dị ứng dọc mùng có thể nặng hoặc rất nặng như: Phù nề đường hô hấp, sưng họng làm tắc đường thở, mất ý thức… thậm chí tử vong nếu không cấp cứu kịp thời.

Từ khóa: ăn dọc mùng bị ngứa họng phải làm saoăn môn bị ngứa cổ họngăn nhầm cây môn ngứaăn phải cây ráy phải làm saocách bảo quản dọc mùngcách chữa dị ứng dọc mùngcách chữa khi ăn phải môn ngứacách chữa ngộ độc cây ráycách chữa ngứa dọc mùngcách chữa ngứa khi ăn củ ráycách xử lý khi ăn phải cây ráyđịnh nghĩa saponinngộ độc dọc mùngnhững loại cây gây ngứasaponin thực vật
KIM

KIM

KIM là một nhà báo. Tôi viết về các vấn đề kinh tế, xã hội và đôi khi cả du lịch. Sở thích đọc sách và nấu ăn cho gia đình. Gia nhập Group Reference.vn để thảo luận, chia sẻ các vấn đề bạn quan tâm https://m.facebook.com/groups/3017543765020355?ref=bookmarks

Related Posts

Công thức bánh mì chuối dễ làm nhất
Cách làm

Công thức bánh mì chuối dễ làm nhất

7 Tháng Chín, 2020
Cách làm bánh mì chuối nướng
Cách làm

Cách làm bánh mì chuối nướng

17 Tháng Tám, 2020
Tại sao ăn mít lại nóng
Ăn uống

Tại sao ăn mít lại nóng?

27 Tháng Bảy, 2020

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết mới

Mệnh đề thời gian là gì

Mệnh đề thời gian là gì?

7 Tháng Một, 2021
hệ thống tách nước du thuyền

Hệ thống tách nước trên du thuyền

7 Tháng Mười Hai, 2020
Nhược điểm máy giặt cửa trước ELectrolux

Nhược điểm máy giặt cửa trước ELectrolux

5 Tháng Mười Hai, 2020
Trong một phép chia cho 7 có số dư là 5

Trong một phép chia cho 7 có số dư là 5

5 Tháng Mười Hai, 2020
Các dạng toán phép chia có dư lớp 3

Các dạng toán phép chia có dư lớp 3

5 Tháng Mười Hai, 2020

Đọc nhiều trong 24h qua

  • 1kg tiền 500k là bao nhiêu tiền

    1kg tờ 500k bao nhiêu tiền?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Toán lớp 2 em hãy tính hiệu của số nhỏ nhất có hai chữ số và số lớn nhất có một chữ số

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Thế nào gọi là số tròn trăm?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tiêm thuốc trợ phổi bao nhiêu tiền?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Phím AC, CE, M+ trên máy tính Casio có nghĩa là gì?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 1 triệu đô la nặng bao nhiêu kg?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Sự thật về những đôi chân dài trên Tiktok

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Đoán ngày giờ chết

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Hồng phiến tồn tại trong cơ thể bao lâu?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Blackpink chiều cao cân nặng

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Reference.vn – Chuyên gia hằng ngày của bạn

Reference Việt Nam tồn tại để cung cấp cho độc giả những thông tin tham khảo chính xác, không thiên vị và độc lập về mọi lĩnh vực thiết yếu trong đời sống. Chúng tôi, là những nhà báo và chuyên gia kỳ cựu, sẽ cố gắng giúp bạn đọc tiết kiệm tiền bạc, thời gian và khỏi đau đầu khi nghiên cứu các sản phẩm và dịch vụ bạn đang cân nhắc mua. Thông tin chúng tôi cung cấp để bạn đọc tham khảo được tổng hợp, phân tích từ nhiều nguồn tin tức, nghiên cứu chính thống trong và ngoài nước, tuân thủ luật pháp và theo các tiêu chuẩn đạo đức báo chí cao nhất. Chúng tôi nỗ lực để làm theo các tiêu chuẩn trên trong tất cả nội dung. Nếu bạn nhận thấy chúng tôi còn thiếu sót, vui lòng gửi email cho Đội ngũ và chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để sửa lại cho đúng.

Đội ngũ Reference Việt Nam.

  • Trang chủ
  • Hỏi đáp
  • Liên hệ
  • Sitemap

© 2019 K&L Media Co.

No Result
View All Result
  • Gia đình
  • Sức khoẻ
  • Nhà cửa
  • Ăn uống
  • Khoa học
  • Công nghệ
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Ngày lễ và Kỷ niệm
  • Hôm nay mới biết
  • Xe máy
  • Ô tô

© 2019 K&L Media Co.