“Sữa tươi trân châu đường đen” là 1 trong những #bestseller được ưa thích nhất tại The Alley. Dưới đây là cách làm trân châu đường đen The Alley.
Nguyên liệu
- – 100g bột năng
- – 20g bột gạo
- – 3g bột ca cao
- – 120g đường đen Hàn Quốc
Cách làm
Bột gạo và bột năng trộn thành một hỗn hợp. Để tạo màu cho trân châu thêm hấp dẫn, dùng nước đun sôi với bột ca cao và đường nâu. Khi nước sôi, trộn dần từng thìa một hỗn hợp nước vào hỗn hợp bột. Nhồi khối bột cho đến khi khối bột mềm, dẻo và mịn.
Dùng tay vê tròn thành các hạt trân châu hoặc kéo cho khối bột dài ra và cắt thành nhiều phần nhỏ, sau đó vê tròn lại. Áo một lớp bột cuối cùng rồi luộc cho đến khi viên trân châu có màu trong. Sau khi luộc nhớ để trân châu vào nước lạnh.
Đun sôi đường đen ở lửa vừa. Nếu muốn thêm hấp dẫn bạn có thể cho thêm một ít trà bí đao. Khi hỗn hợp này kẹo lại cho trân châu vào. Như vậy trân châu sẽ có vị ngọt tự nhiên và càng thêm dẻo.
Khi ăn bạn cho trân châu đường đen vào ly, sau đó đổ sữa tươi và cho đá vào rồi thưởng thức!
Lưu ý:
Sau khi luộc xong, bạn cần dùng rây vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để trân châu không bị dính.Trân châu vớt ra khô nước rồi đưa vào hộp hoặc tốt nhất là xoong làm bằng inox để nơi khô ráo. cách này có thể bảo quản được trong khoảng 1 ngày.
Để bảo quản trân châu lâu hơn, chúng ta cho trân châu vào hộp đậy nắp kín hoặc bịt ni-lon phía trên rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với phương pháp này, trân châu có thể để đc 3-4 ngày mà không sợ hư hỏng.
Khi muốn đưa ra sử dụng thì bạn chỉ cần bỏ vào lò vi sóng trong 1 phút hoặc luộc lại trân châu rồi pha chế trà sữa theo cách mình muốn.
