Cách sử dụng nồi chiên không dầu thực ra quan trọng nhất vẫn là chế biến món ăn gì? Còn điều chỉnh nhiệt độ, vệ sinh nồi thì dùng một thời gian ngắn là thành thạo ngay. Từ nay mình sẽ tập hợp các món ăn làm bằng nồi chiên không dầu, cũng để tự làm cho bữa ăn gia đình phong phú hơn.
Các nguyên liệu thường cần có kèm theo khi chế biến bằng nồi chiên không dầu:
- Bột ớt
- Bột tỏi
- Bột hành
- Bột tiêu
- Bột mì đa dụng
- Dầu ăn/ dầu ô lưu
- Muối tinh
Hôm nay, chúng ta cùng chế biến món hành tây nở hoa bằng nồi chiên không dầu nha:
ĐỐI VỚI HÀNH TÂY:
- 1 hành tây lớn
- 100g bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh ớt bột
- 2 thìa cà phê muối kosher/ muối tinh
- 1 muỗng cà phê thì là xay
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu vừa mới nghiền
- 2 trứng lớn
- 1/2 cốc sữa nguyên chất hoặc 2%
- Bình xịt nấu ăn
CHO NƯỚC SỐT:
- 2 muỗng canh mayonaise
- 2 muỗng canh kem chua
- 1 muỗng canh sốt cà chua
- 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1/2 thìa cà phê ớt cựa gà
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1/8 thìa cà phê ớt cayenne
Ghi chú: nếu làm sốt quá phức tạp, bạn có thể mua sốt làm sẵn nhé
HƯỚNG DẪN
- Cắt từ đầu cuống của 1 củ hành tây lớn. Gọt vỏ và loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Đặt mặt cắt của hành tây xuống thớt. Bắt đầu cách gốc khoảng 1,5cm, cắt một đường xuống phần dưới của củ hành. Lặp lại để tạo thêm 3 vết cắt cách đều nhau xung quanh củ hành. Thực hiện thêm 3 vết cắt giữa mỗi phần cho đến khi bạn có 16 vết cắt cách đều nhau.
- Lật củ hành lên rồi dùng ngón tay kéo nhẹ ra sau và tách các phần củ hành ra để tách cánh hoa.
- Cho bột mì đa dụng, 1 thìa ớt bột, 2 thìa cà phê muối kosher, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê thì là xay và 1/4 thìa cà phê tiêu đen vào một tô lớn, rộng rồi đánh đều. Đập 2 quả trứng lớn và 1/2 cốc sữa vào tô vừa và đánh đều.
- Làm nóng nồi chiên không dầu đến 190 độ C. Trong khi đó, phủ hành tây.
- Chuyển hỗn hợp bột vào khay nướng có viền và đặt hành tây lên trên. Dùng tay hoặc thìa rắc hỗn hợp bột lên hành tây, tách từng cánh hoa nếu cần để hành tây phủ đều khắp hành. Lắc bớt bột thừa nếu cần, sau đó đổ hỗn hợp bột còn lại vào tô.
- Nhúng hành tây vào hỗn hợp trứng, di chuyển các cánh hoa sao cho phủ đều khắp hành tây nếu cần. Cho phép bất kỳ dư thừa nhỏ giọt. Cho hành tây trở lại khay nướng. Làm theo cách của bạn xung quanh củ hành, dùng tay hoặc thìa để rắc hỗn hợp bột còn lại lên khắp củ hành và giữa mỗi cánh hoa để hành tây được phủ đều khắp hành. Lắc phần thừa để tránh vón cục.
- Dùng bình xịt dầu ăn phủ đều khắp hành tây, kể cả giữa các cánh hoa. Phủ nhẹ giỏ nồi chiên không dầu bằng bình xịt nấu ăn. Dùng thìa kim loại mỏng để đặt hành tây vào giỏ. Chiên cho đến khi giòn và có màu vàng nâu khắp mặt, từ 30 đến 35 phút. Trong khi đó, làm nước chấm.
- Cho 2 thìa sốt mayonnaise, 2 thìa kem chua, 1 thìa sốt cà chua, 1 thìa cà phê sốt Worcestershire, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê muối kosher và 1/8 thìa cà phê ớt cayenne vào một cái bát nhỏ và khuấy đều để kết hợp.
- Lấy hành ra rổ và dùng ngay với nước chấm.
