Kiwi là một loại trái cây tương đối phổ biến. Kiwi chua ngọt không chỉ đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng, có thể làm hài lòng vị giác của mọi người. Kiwi có loại tim xanh, tim đỏ, tim vàng, chúng ta nên chọn cái nào?
Nhìn chung, quả kiwi là một loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao, rất giàu flavonoid, polyphenol và các chất chống oxy hóa khác, chỉ số chống oxy hóa của nó được xếp vào loại tốt nhất trong các loại trái cây, hàm lượng kali cao và natri thấp, rất lý tưởng cho những người có huyết áp cao. huyết áp và phù nề Thành phần: Giàu chất xơ hòa tan, nó cũng hữu ích trong việc thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.
Điều đặc biệt đáng nói là trái kiwi là một trong những nguồn thực phẩm tuyệt vời để bổ sung vitamin C. Hàm lượng vitamin C là 62mg/100g có nghĩa là ăn 1-2 quả có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C hàng ngày.
Vì vậy, sự khác biệt về dinh dưỡng giữa quả Kiwi với trái tim xanh, trái tim vàng và trái tim đỏ là gì?
Trái tim màu xanh lá cây: Lịch sử trồng trọt của nó có thể bắt nguồn từ thời nhà Đường, màu xanh lá cây là màu của chất diệp lục, hàm lượng chất xơ ở vị trí hàng đầu trong ba loại, nhưng độ ngọt nói chung không tốt bằng hai loại còn lại. Đó là giá cả phải chăng và hiệu quả chi phí.
Trái Tim Vàng: Là giống được New Zealand lai tạo từ những năm 1990. Hàm lượng vitamin C gấp khoảng 1,35 lần Trái Tim Xanh, hàm lượng polyphenol gấp 1,2 lần Trái Tim Xanh, vị dịu hơn Trái Tim Xanh, vị ngọt dịu đứng thứ 3. vị trí ở giữa.
Trái tim màu đỏ: Vì có nhiều anthocyanin màu đỏ, flavonoid tương đối nhiều hơn; hàm lượng vitamin C chiếm ưu thế trong ba loại; hàm lượng đường hòa tan cao hơn, hàm lượng axit hòa tan thấp hơn và hương vị tốt hơn của trái tim màu vàng và trái tim màu xanh lá cây, cả hai đều ngọt ngào.
Trên thực tế, sự khác biệt chính giữa quả Kiwi tim xanh, vàng và tim đỏ là hương vị có chút khác biệt, giá trị dinh dưỡng chênh lệch không lớn, bạn có thể thoải mái lựa chọn theo sở thích của mình.
Khi bạn ăn kiwi cũng có thể đang “ăn thịt” bạn
Nhiều người ăn quá nhiều quả kiwi, miệng sẽ có cảm giác khó chịu giống như ăn quá nhiều dứa, chẳng hạn như cảm giác mắc kẹt trong miệng hoặc tê lưỡi.
Một khả năng là dị ứng với kiwi. Nếu các triệu chứng nghiêm trọng, trước tiên đừng ăn, nhưng nếu không có triệu chứng gì, miễn là nước trái cây không chạm vào da và môi, bạn có thể dùng thìa để đưa bã trực tiếp vào miệng.
Một lời giải thích khác là các tinh thể canxi oxalate hoặc protease trong quả kiwi đang giở trò đồi bại. Kiwi chưa chín có nhiều tinh thể canxi oxalate, có thể làm cay miệng; protease có thể phân hủy protein của niêm mạc miệng và gây khó chịu.
Đúng vậy, kiwi cũng giống như dứa, “ăn” bạn khi ăn.
Nếu không muốn ăn quả kiwi chín, bạn có thể chọn ăn quả kiwi có độ chín cao. Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng trái kiwi tim vàng ít gây kích ứng hơn.
Cách chọn được trái Kiwi ngon?
Nhìn bề ngoài: quả có thân căng mọng, không có vết thương và không có đốm là chất lượng tốt, màu hơi đậm hơn, còn quả kiwi có vỏ gần ngả sang màu nâu vàng thì ngọt hơn.
Mùi thứ hai: Kiwi có vị ngọt trái cây tự nhiên. Nếu quả không có mùi thơm chứng tỏ độ chín không cao, ăn có vị chua, chát nên không thích hợp để thu mua và tiêu thụ.
Ba véo: Độ mềm và cứng của trái kiwi với độ cứng vừa phải và độ chín vừa phải giống như bạn dùng ngón tay véo vào kết cấu dái tai của chính mình.
Một lời nhắc nhở thân thiện với những người sành ăn: kiwi càng chín càng tốt, hàm lượng đường trong một quả kiwi chín không tăng mà giảm xuống, đồng thời sẽ tạo ra mùi cồn, ảnh hưởng đến hương vị.
