Khi ăn hoa quả ngọt, bạn có thể cảm thấy nóng bởi vì hoa quả chứa một lượng lớn đường tự nhiên. Khi bạn tiêu thụ đường, cơ thể sẽ tiến hành quá trình phân giải và chuyển hóa đường thành năng lượng. Quá trình này gây ra một hiện tượng gọi là tăng nhiệt độ nội sinh (thermal effect), làm tăng nhiệt độ cơ thể và gây cảm giác nóng.
Trong trường hợp bánh ngọt, điểm khác biệt chính là bánh ngọt thường chứa đường tinh luyện (đường tinh) thay vì đường tự nhiên có trong hoa quả. Đường tinh đã qua quá trình xử lý và loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Do đó, khi bạn tiêu thụ bánh ngọt, quá trình phân giải đường và nhiệt độ nội sinh không tạo ra cùng mức độ nóng như khi ăn hoa quả tự nhiên.
Ngoài ra, cảm giác nóng sau khi ăn hoa quả có thể còn phụ thuộc vào cơ địa và cảm giác riêng của từng người. Một số người có thể cảm thấy nóng sau khi ăn đường, trong khi người khác có thể không có cảm giác này.
