Khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B, khoáng chất có tác dụng hạ huyết áp. Khoai tây có thể làm dịu chứng phù nề một cách hiệu quả và là một trong những thực phẩm chống lão hóa. Khoai tây cũng làm giảm chứng khó tiêu và rất lý tưởng cho những ai bị bệnh dạ dày và tim.
Khoai tây là nguyên liệu phổ biến nhất trong nhà bếp, chúng có một số lượng lớn các fan cứng, chúng có thể được hấp, hầm, chiên, rán và quay. Thực tế, khoai tây không chỉ có thể dùng để nấu ăn mà còn có thể làm bánh khoai tây rất ngon và quy trình sản xuất cũng rất đơn giản.
Hôm nay, biên tập viên gợi ý cho bạn 5 loại bánh khoai tây lạ mắt, chắc chắn sẽ khiến bạn mở rộng tầm mắt và ngon miệng vô cùng. Trong nhà tôi, lần nào tôi chưa ăn xong, con mèo nhỏ tham ăn của tôi đã ăn gần hết.
1. Bánh khoai tây vòng hành tây
Nguyên liệu bắt buộc: khoai tây, trứng, hành tây, ớt xanh, cà rốt, xúc xích, muối, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Khoai tây gọt sạch vỏ, thái miếng nhỏ, hấp chín rồi dùng thìa ấn vào khoai tây nghiền.
Bước 2: Ớt xanh, cà rốt, lạp xưởng rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ đều nhau, nửa củ hành tây xắt hạt lựu, nửa củ hành thành hình tròn, rưới bột ngô lên trên.
Bước 3: Đập trứng vào bát, thêm ớt xanh, cà rốt thái hạt lựu, xúc xích thái hạt lựu, hành tây thái hạt lựu, trộn đều với khoai tây nghiền để tạo thành hỗn hợp sền sệt, cuối cùng nêm muối tiêu vừa ăn.
Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây cắt vòng vào phi thơm, sau đó cho khoai tây nghiền vào đầy khoanh hành tay chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng cả hai mặt. (Nhớ để lửa vừa và nhỏ trong suốt thời gian chiên).
Lưu ý: Nếu không thích hành tây và cà rốt, bạn cũng có thể thay thế bằng bất kỳ loại rau nào mình thích, hành tây khoanh tròn dùng để tạo kiểu.
2. Bánh khoai tây làm từ khoai tây thái sợi
Thành phần bắt buộc: bột mì, khoai tây, trứng, muối, nước
Cách làm:
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi mỏng (bạn cũng có thể dùng máy bào để cắt thành từng sợi nhỏ).
Bước 2: Cho khoai tây đã cắt nhỏ vào nồi, đập trứng gà vào, thêm một lượng bột mì, nước và muối thích hợp.
Bước 3: Dùng đũa khuấy đều trong khi thêm nước để tạo thành một khối bột đặc và đồng nhất. Thông thường, khi nhấc đũa lên thấy bột chảy chậm xuống là vừa, bột chảy nhanh có nghĩa là bị loãng.
Bước 4: Đun nóng chảo, cho một lượng dầu nhỏ vào rồi đổ một thìa bột khoai vào chảo, có thể vo thành nhiều bánh tròn nhỏ hoặc một bánh tròn lớn trực tiếp.
Bước 5: Chiên lửa nhỏ và chiên bánh khoai tây đến khi chín vàng cả hai mặt.
3. Bánh khoai tây vị sữa
Nguyên liệu cần có: 2 củ khoai tây, 200 ml sữa tươi, 1 củ hành tây, một chút tiêu trắng, vụn bánh mì và bột mì
Cách làm:
Bước 1: Sau khi khoai tây chín hoàn toàn, bạn gọt vỏ và tán thành bột nhuyễn. Thái hành tây thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Cho hành tây đã thái hạt lựu vào âu khoai tây đã nghiền, thêm bột năng và tiêu trắng, thêm sữa tươi, dùng đũa khuấy từ từ thành viên tròn như bông gòn.
Bước 3: Dùng tay cán bột thành những viên nhỏ rồi dẹt thành hình bánh. Phủ vụn bánh mì lên cả hai mặt bánh (dùng tay ấn nhẹ để vụn bánh mì dính chắc hơn).
Bước 4: Đun nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn (không chiên, chỉ tráng một lớp dầu dưới đáy chảo), chiên từ từ trên lửa vừa, cho khi bánh khoai chín vàng cả hai mặt.
4. Bánh khoai dẻo thơm
Nguyên liệu cần có: 2 củ khoai tây, 1 quả trứng, lượng bột mì thích hợp, 1 củ hành tím, nửa thìa muối tiêu bột mỗi thứ.
Cách làm
Bước 1: 2 củ khoai tây gọt vỏ rửa sạch, thái sợi nhỏ, cho vào chậu, thêm nửa chén bột năng vào khuấy đều.
Bước 2: Trứng cho vào nồi, rắc ít hành lá cắt nhỏ, thêm muối tiêu bột vào, đảo đều một lần nữa.
Bước 3: Đun nóng chảo, đổ một lượng dầu nhỏ vào, sau khi dầu nóng, dùng thìa múc một ít bột bánh dẻo và nặn thành hình tròn, chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín vàng (khoảng 2-3 phút ), bạn có thể thưởng thức nó trên bàn.
5. Phiên bản bánh khoai tây chiên giòn
Nguyên liệu cần có: 200 gam khoai tây, 90 gam hành tây, 80 gam thịt băm, 40 gam bột năng, 25 gam vụn bánh mì, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê muối, và một chút tiêu đen.
Cách làm:
Bước 1: Gọt vỏ và cắt miếng khoai tây, hấp chín, ép thành khoai tây nghiền thật mịn và hành tây cắt hạt lựu.
Bước 2: Đun nóng chảo với dầu, sau khi đun nóng thì cho hành và thịt băm vào phi thơm, cho tiêu đen vừa ăn, xào đến khi thịt băm chuyển màu là được.
Bước 3: Cho khoai tây nghiền và hành băm nhuyễn vào đảo đều.
Bước 4: Lăn khoai tây đã nghiền thành những viên thịt, phủ bột mì trước, sau đó lăn lần lượt trong dung dịch trứng và vụn bánh mì. Đặt lên thớt đã tráng bột để chống dính.
Bước 5: Cho thêm dầu vào nồi, đến khi nhiệt độ nóng 50% hoặc 60% thì ấn viên khoai tây vào chiên trong chảo dầu cho đến khi chín vàng và kiểm soát dầu là có thể thưởng thức ngay trên bàn ăn.
