Cách làm đế pizza bằng baking soda thay cho men nở: Kết hợp baking soda với chanh, giấm, sữa chua…
Nguyên liệu
– 250gr bột mì
– 30gr dầu olive
– 5gr muối
– Sử dụng 1/4 thìa cà phê (1gram) baking soda và 1/2 cốc (122 gram) sữa chua nguyên chất để thay thế cho 1 thìa cà phê (5gram) bột nở (trường hợp này nếu bột khô thì bổ sung khoảng 30ml nước).
hoặc 1/4 thìa cà phê (1gram) baking soda và 1/2 thìa cà phê (2,5gram) giấm để thay cho 5gram bột nở. Lượng nước ở công thức trên vẫn giữ nguyên.
Để bột nghỉ, bạn rắc một lớp bột lên mặt phẳng, cho bột lên trên cán, lưu ý bạn cán bột thành hình tròn có đường kính bằng đường kính của nồi cơm điện hoặc nhỏ hơn một chút vì trong quá trình nướng đế cũng nở ra.
Sau đó, bạn cho đế bánh vào nồi cơm điện. Bật nồi cơm điện sang chế độ “Nấu”. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ “Warm”, lật đế bánh và nhấn nút “Cook” thêm 5 phút.
Sau đó, lật mặt bánh lại như lúc đầu và dùng nĩa châm vào phần đế bánh, quét đều sốt cà chua lên mặt bánh và rắc một lớp phô mai lên trên. Tiếp theo bạn rắc một lớp thịt bò băm và dứa thái hạt lựu và cuối cùng là một lớp phô mai.
Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn “Cook” thêm một lần nữa, nướng cho đến khi phô mai tan chảy.
