Cách làm kem trứng đơn giản tại nhà, vừa tiết kiệm, vừa an toàn.
Dụng cụ:
- Máy đánh trứng
- Âu
- Nồi
- Khuôn kem
Nguyên liệu làm kem trứng
- 3 quả trứng gà
- Sữa tươi: 250g
- 50g đường trắng
- 130g kem tươi
- 3 ống vani
Cách làm kem trứng
Trứng gà đập lấy lòng đỏ, cho vào âu lớn cùng với đường trắng rồi dùng phới lồng đánh đều cho đến khi đường tan và quện đều với lòng đỏ.
Tiếp đến, trút sữa tươi vào xoong đun đến vừa sôi thì nhắc ra, múc một thìa canh sữa nóng cho vào bát lòng đỏ trứng đường, đảo đều, sau đó đổ tất cả vào xoong sữa tươi nóng, quấy nhẹ và đều tay.
Tiếp tục đun hỗn hợp sữa, lòng đỏ trứng và đường, và đun vừa đảo đều tay. Khi hỗn hợp sôi thì bắc nồi xuống để nguội. Sau đó nêm một chút vani và trộn đều.
Sau đó, trút kem tươi ra bát, sử dụng máy đánh trứng đánh bông cứng lại. Trút sữa trứng vào bát kem tươi, đảo thật đều, nhuyễn và cho ngăn đá tủ lạnh.
Sau 1 tiếng để đông đá, bạn lấy ra đảo đều lên rồi để tủ lạnh. Làm như vậy khoảng 5 lần. Cuối cùng, đổ kem vào khuôn hoặc cup và sử dụng dần.
Kem trứng mềm, nhẹ, có mùi thơm nhẹ hương va ni, màu vàng nhạt của lòng đỏ trứng, béo ngậy của kem tươi, ngọt mát vì sử dụng đường tinh luyện.
Cách làm kem trứng rất đơn giản, bạn có thể thực hiện tại nhà và chỉ mất khoảng 30 phút là xong. Trứng đã được làm chín do vậy không sợ tanh (nếu có) và mất an toàn nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm cho các bé thưởng thức./.
