Reference.vn
Hỏi Ref bất cứ điều gì
Reference.vn
Hỏi Đáp

Trang Chủ » Ăn uống » Cách làm » Cách làm pate Hải Phòng

Cách làm pate Hải Phòng

Chia sẻ trên FacebookChia sẻ trên Twitter
Cách làm pate Hải Phòng

Cách làm pate Hải Phòng

Cách làm pate Hải Phòng màu nâu đo đỏ, hồng hồng hấp dẫn với hương vị nổi đặc biệt.

Nguyên liệu

  • 500g thịt vai lợn đầu rồng (loại vai ngon nhất, thịt càng tươi thì cho thành phẩm càng ngon).
  • 450g gan lợn.
  • 200 ml sữa tươi không đường (dùng để ngâm gan giúp khử độc và khử tanh cho gan).
  • 2 miếng phomai con bò cười.
  • 200g bì lợn.
  • 250g mỡ phần.
  • 1 muỗng rượu trắng.
  • 10 củ hành khô.
  • 1/2 củ hành tây nhỏ.
  • 1 củ tỏi.
  • Hạt tiêu vừa đủ (để nguyên hạt to).
  • 1 muỗng dầu hào.
  • 1 muỗng nước mắm.
  • Bột canh nêm cho vừa ăn.
  • 1 cái bánh mì lấy ruột để khử tanh cho gan và tạo độ kết dính cho pate.

Cách làm

  1. Rửa sạch gan, cắt lát, đổ 100ml sữa tươi vào ngâm 15 phút để khử độc gan.
  2. Ruột bánh mì xé nhỏ, tưới với 100ml sữa tươi cho mềm. Có tác dụng khử tanh cho gan và tăng độ kết dính cho pate.
  3. Bì làm sạch, luộc mềm. Vớt gan ra rửa sạch. Bì luộc xong cũng rửa sạch.
  4. Lấy 50g mỡ phần thái hạt lựu và luộc sơ. 200g còn lại thái miếng to lót vào đáy bát để hấp.
  5. Thái nhỏ bì cho vào xay trước, sau đó cho thịt, gan, phô mai, bánh mì vào xay nhuyễn.
  6. Bắc chảo lên bếp. Phi thơm hành, tỏi, hành tây băm nhỏ sau đó cho thịt, gan vào đảo đều cho chín. Nêm gia vị vừa ăn. Bắc xuống bếp rắc hạt tiêu. Cho rượu vào cho thơm và để khử tanh của gan. Ở bước này có thể nêm gia vị pate cho vừa luôn.
  7. Đổ hỗn hợp vào máy xay xay lại lần nữa cho mịn hẳn. Trộn đều mỡ phần với hỗn hợp này. Đổ vào bát to bên trong có lót một lớp mỡ phần.
  8. Đổ nước vào và hấp cách thủy 3-5 giờ nếu là nồi hấp thường. Nếu có nồi áp suất thì chỉ khoảng 2 tiếng là chúng ta đã có thể thể thưởng thức pate rồi.

Thành phẩm chuẩn là cắn vào một miếng phải thấy đủ vị thơm nức, béo ngậy, không bị bã, màu nâu đỏ, mịn mượt như tan chảy trong miệng.

Lưu ý cách chọn gan: Gan động vật khỏe có màu đỏ sẫm, màu tím nhạt, sờ tay sẽ có cảm giác mềm mịn. Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút tay ra. Ngược lại, gan của gia súc bệnh thường chuyển màu thành màu gạch non, màu vàng hoặc bạc trắng. Gan vật nhiễm bệnh thường nhũn như bùn, không nên dùng gan này và phải bỏ.

Từ khóa: cách làm pate bán bánh mìcách làm pate có màu hồngcách làm pate cột đèn hải phòngcách làm pate gan gàcách làm pate gan heo hải phòngcách làm pate gan heo mịncách làm pate gan heo ngon đơn giản tại nhàCách làm pate gan kiểu Phápcách làm pate gan ngon nhấtcách làm pate gan vành khuyênCách làm pate Hải Phònglàm sao để pate có màu đỏpate hải phòng ở hà nội
KIM

KIM

KIM là một nhà báo. Tôi viết về các vấn đề kinh tế, xã hội và đôi khi cả du lịch. Sở thích đọc sách và nấu ăn cho gia đình.

Related Posts

Có cần nướng đế bánh pizza trước không
Cách làm

Có cần nướng đế bánh pizza trước không

28 Tháng Hai, 2022
Cách làm đế pizza bằng baking soda
Cách làm

Cách làm đế pizza bằng baking soda

28 Tháng Hai, 2022
Làm bánh pizza không cần bột nở và lò nướng
Cách làm

Làm bánh pizza không cần bột nở và lò nướng

28 Tháng Hai, 2022

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết mới

Thi tốt nghiệp THPT 2022 gồm những môn nào

Thi tốt nghiệp THPT 2022 gồm những môn nào

5 Tháng Bảy, 2022
Đề thi chuyên Toán vào 10 Ams 2022

Đề thi chuyên Toán vào 10 Ams 2022

1 Tháng Bảy, 2022
Đề thi chuyên Hóa vào 10 Ams 2022

Đề thi chuyên Hóa vào 10 Ams 2022

1 Tháng Bảy, 2022
Đề Toán thi vào lớp 6 chuyên Ams 2022

Đề Toán thi vào lớp 6 chuyên Ams 2022 và đáp án

5 Tháng Bảy, 2022
Đề Anh vào lớp 6 chuyên Ams 2022

Đề Anh vào lớp 6 chuyên Ams 2022

29 Tháng Sáu, 2022

Đọc nhiều trong 24h qua

  • SGK lớp 10 mới gồm những quyển nào

    SGK lớp 10 mới gồm những quyển nào

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Đề Toán thi vào lớp 6 chuyên Ams 2022 và đáp án

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách tính tổng một dãy số liên tiếp

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 7 cách so sánh phân số không quy đồng mẫu/ tử số

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ví dụ về không gian và thời gian

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Blackpink chiều cao cân nặng

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 1kg tờ 500k bao nhiêu tiền?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Phân biệt từ chỉ hoạt động với từ chỉ trạng thái

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách tính tổng dãy số: Dãy số cách đều

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Xét tuyển học bạ Đại học Sư phạm TPHCM 2022

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Reference.vn

Reference Việt Nam tồn tại để cung cấp cho độc giả những thông tin tham khảo chính xác, không thiên vị và độc lập về mọi lĩnh vực thiết yếu trong đời sống. Chúng tôi, là những nhà báo và chuyên gia kỳ cựu, sẽ cố gắng giúp bạn đọc tiết kiệm tiền bạc, thời gian và khỏi đau đầu khi nghiên cứu các sản phẩm và dịch vụ bạn đang cân nhắc mua. Thông tin chúng tôi cung cấp để bạn đọc tham khảo được tổng hợp, phân tích từ nhiều nguồn tin tức, nghiên cứu chính thống trong và ngoài nước, tuân thủ luật pháp và theo các tiêu chuẩn đạo đức báo chí cao nhất. Chúng tôi nỗ lực để làm theo các tiêu chuẩn trên trong tất cả nội dung. Nếu bạn nhận thấy chúng tôi còn thiếu sót, vui lòng gửi email cho Đội ngũ và chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để sửa lại cho đúng.

Đội ngũ Reference Việt Nam.

  • Trang chủ
  • Hỏi đáp
  • Liên hệ
  • Sitemap

© 2019 K&L Media Co.

No Result
View All Result
  • Gia đình
  • Sức khoẻ
  • Nhà cửa
  • Ăn uống
  • Khoa học
  • Công nghệ
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Ngày lễ và Kỷ niệm
  • Hôm nay mới biết
  • Places To Go

© 2019 K&L Media Co.