Reference.vn
Hỏi Ref bất cứ điều gì
Reference.vn
Hỏi Đáp

Trang Chủ » Ăn uống » Cách làm » Cách làm pate Hải Phòng

Cách làm pate Hải Phòng

Chia sẻ trên FacebookChia sẻ trên Twitter
Cách làm pate Hải Phòng

Cách làm pate Hải Phòng

Cách làm pate Hải Phòng màu nâu đo đỏ, hồng hồng hấp dẫn với hương vị nổi đặc biệt.

Nguyên liệu

  • 500g thịt vai lợn đầu rồng (loại vai ngon nhất, thịt càng tươi thì cho thành phẩm càng ngon).
  • 450g gan lợn.
  • 200 ml sữa tươi không đường (dùng để ngâm gan giúp khử độc và khử tanh cho gan).
  • 2 miếng phomai con bò cười.
  • 200g bì lợn.
  • 250g mỡ phần.
  • 1 muỗng rượu trắng.
  • 10 củ hành khô.
  • 1/2 củ hành tây nhỏ.
  • 1 củ tỏi.
  • Hạt tiêu vừa đủ (để nguyên hạt to).
  • 1 muỗng dầu hào.
  • 1 muỗng nước mắm.
  • Bột canh nêm cho vừa ăn.
  • 1 cái bánh mì lấy ruột để khử tanh cho gan và tạo độ kết dính cho pate.

Cách làm

  1. Rửa sạch gan, cắt lát, đổ 100ml sữa tươi vào ngâm 15 phút để khử độc gan.
  2. Ruột bánh mì xé nhỏ, tưới với 100ml sữa tươi cho mềm. Có tác dụng khử tanh cho gan và tăng độ kết dính cho pate.
  3. Bì làm sạch, luộc mềm. Vớt gan ra rửa sạch. Bì luộc xong cũng rửa sạch.
  4. Lấy 50g mỡ phần thái hạt lựu và luộc sơ. 200g còn lại thái miếng to lót vào đáy bát để hấp.
  5. Thái nhỏ bì cho vào xay trước, sau đó cho thịt, gan, phô mai, bánh mì vào xay nhuyễn.
  6. Bắc chảo lên bếp. Phi thơm hành, tỏi, hành tây băm nhỏ sau đó cho thịt, gan vào đảo đều cho chín. Nêm gia vị vừa ăn. Bắc xuống bếp rắc hạt tiêu. Cho rượu vào cho thơm và để khử tanh của gan. Ở bước này có thể nêm gia vị pate cho vừa luôn.
  7. Đổ hỗn hợp vào máy xay xay lại lần nữa cho mịn hẳn. Trộn đều mỡ phần với hỗn hợp này. Đổ vào bát to bên trong có lót một lớp mỡ phần.
  8. Đổ nước vào và hấp cách thủy 3-5 giờ nếu là nồi hấp thường. Nếu có nồi áp suất thì chỉ khoảng 2 tiếng là chúng ta đã có thể thể thưởng thức pate rồi.

Thành phẩm chuẩn là cắn vào một miếng phải thấy đủ vị thơm nức, béo ngậy, không bị bã, màu nâu đỏ, mịn mượt như tan chảy trong miệng.

Lưu ý cách chọn gan: Gan động vật khỏe có màu đỏ sẫm, màu tím nhạt, sờ tay sẽ có cảm giác mềm mịn. Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút tay ra. Ngược lại, gan của gia súc bệnh thường chuyển màu thành màu gạch non, màu vàng hoặc bạc trắng. Gan vật nhiễm bệnh thường nhũn như bùn, không nên dùng gan này và phải bỏ.

Từ khóa: cách làm pate bán bánh mìcách làm pate có màu hồngcách làm pate cột đèn hải phòngcách làm pate gan gàcách làm pate gan heo hải phòngcách làm pate gan heo mịncách làm pate gan heo ngon đơn giản tại nhàCách làm pate gan kiểu Phápcách làm pate gan ngon nhấtcách làm pate gan vành khuyênCách làm pate Hải Phònglàm sao để pate có màu đỏpate hải phòng ở hà nội
KIM

KIM

KIM là một nhà báo. Tôi viết về các vấn đề kinh tế, xã hội và đôi khi cả du lịch. Sở thích đọc sách và nấu ăn cho gia đình.

Related Posts

Cách làm canh đậu phụ siêu ngon
Cách làm

Cách làm canh đậu phụ siêu ngon, giàu dinh dưỡng, thơm ngon mịn màng, ngay cả trẻ kén ăn cũng thích ăn

23 Tháng Ba, 2023
Men, bột nở và muối nở khác gì nhau? Chúng có thể được sử dụng cùng nhau không? 
Cách làm

Men, bột nở và muối nở khác gì nhau? Chúng có thể được sử dụng cùng nhau không? 

22 Tháng Ba, 2023
Luộc thịt bằng nước sôi hay nước lạnh mới đúng?
Cách làm

Luộc thịt bằng nước sôi hay nước lạnh mới đúng?

4 Tháng Ba, 2023

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết mới

Ung thư đại trực tràng ở những người trẻ tuổi ngày càng tăng

Ung thư đại trực tràng ở những người trẻ tuổi ngày càng tăng

27 Tháng Ba, 2023
Uống nhiều sữa có gây ung thư? Viên mè đen có ngăn rụng tóc được không? Nhiều người bị lừa bởi 6 tin đồn thực phẩm này

Uống nhiều sữa có gây ung thư? Viên mè đen có ngăn rụng tóc được không? Nhiều người bị lừa bởi 6 tin đồn thực phẩm này

27 Tháng Ba, 2023
Tại sao Nga triển khai vũ khí hạt nhân ở Belarus?

Tại sao Nga triển khai vũ khí hạt nhân ở Belarus?

27 Tháng Ba, 2023
Cách tính bảo hiểm xã hội 1 lần mới nhất

Cách tính bảo hiểm xã hội 1 lần mới nhất

23 Tháng Ba, 2023
Cách làm canh đậu phụ siêu ngon

Cách làm canh đậu phụ siêu ngon, giàu dinh dưỡng, thơm ngon mịn màng, ngay cả trẻ kén ăn cũng thích ăn

23 Tháng Ba, 2023

Đọc nhiều trong 24h qua

  • Ba ngôi sao thẳng hàng có ý nghĩa gì

    Ba ngôi sao thẳng hàng có ý nghĩa gì

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 7 cách so sánh phân số không quy đồng mẫu/ tử số

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Xem phim 18+ có ảnh hưởng đến điện thoại không?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách tính tổng một dãy số liên tiếp

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Thế nào gọi là số tròn trăm?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Toán lớp 2 em hãy tính hiệu của số nhỏ nhất có hai chữ số và số lớn nhất có một chữ số

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Đề Toán thi vào lớp 6 chuyên Ams 2022 và đáp án

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cấu tạo của la bàn

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách xác định chủ ngữ vị ngữ lớp 4, 5

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 1kg tờ 500k bao nhiêu tiền?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Reference.vn

Reference Việt Nam tồn tại để cung cấp cho độc giả những thông tin tham khảo chính xác, không thiên vị và độc lập về mọi lĩnh vực thiết yếu trong đời sống. Chúng tôi, là những nhà báo và chuyên gia kỳ cựu, sẽ cố gắng giúp bạn đọc tiết kiệm tiền bạc, thời gian và khỏi đau đầu khi nghiên cứu các sản phẩm và dịch vụ bạn đang cân nhắc mua. Thông tin chúng tôi cung cấp để bạn đọc tham khảo được tổng hợp, phân tích từ nhiều nguồn tin tức, nghiên cứu chính thống trong và ngoài nước, tuân thủ luật pháp và theo các tiêu chuẩn đạo đức báo chí cao nhất. Chúng tôi nỗ lực để làm theo các tiêu chuẩn trên trong tất cả nội dung. Nếu bạn nhận thấy chúng tôi còn thiếu sót, vui lòng gửi email cho Đội ngũ và chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để sửa lại cho đúng.

Đội ngũ Reference Việt Nam.

  • Trang chủ
  • Hỏi đáp
  • Liên hệ
  • Sitemap

© 2019 K&L Media Co.

No Result
View All Result
  • Gia đình
  • Sức khoẻ
  • Nhà cửa
  • Ăn uống
  • Khoa học
  • Công nghệ
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Ngày lễ và Kỷ niệm
  • Hôm nay mới biết
  • Places To Go

© 2019 K&L Media Co.