14 món ăn nồi chiên không dầu: Nồi chiên không dầu (đúng ra là nồi chiên không khí) là một thiết bị nhà bếp ngày càng phổ biến có thể giúp bạn chế biến nhiều món ăn chiên/ nướng nếu không muốn chiên ngập dầu.
Nồi chiên không khí làm việc bằng cách lưu thông không khí siêu nóng (cao nhất đến 200 độ C). Không khí giúp nhiệt nhanh chóng đến tất cả các bề mặt của thực phẩm, làm giòn mọi thứ bạn nấu và cho nó một màu nâu vàng đẹp mắt.
Hầu như mọi nhà sản xuất gia dụng đều tham gia vào cuộc chơi chiên không khí – với các mẫu mã mới và thậm chí cả nồi chiên nắp rời không khí đang phổ biến ở nước ngoài (ở Việt Nam chưa có). Nếu bạn đã tham gia câu lạc bộ nồi chiên không khí gần đây và cần một số ý tưởng, chúng tôi đã giúp bạn!
Bạn có thể chiên bất cứ thứ gì trong nồi chiên không khí. Nó hoạt động rất tốt trong việc làm nóng thực phẩm đông lạnh, nhưng nó cũng tuyệt vời với các công thức nấu ăn từ cánh gà và khoai tây chiên, và thậm chí cả bánh rán và bánh quy giòn! Ở đây, chúng tôi đã tổng hợp 14 công thức nấu ăn để cho thấy nồi chiên không khí có thể linh hoạt đến mức nào.
Thịt sườn lợn chiên giòn nhất, ngon nhất
Nguyên liệu
4 giẻ sườn lợn đã bỏ xương (chọn phần thịt sườn nhiều nạc, dày khoảng 2,5 cm). Cắt khúc dài vừa ăn.
1 thìa cà phê muối kosher (muối ăn thô mà không có các chất phụ gia phổ biến như iốt)
1 quả trứng
1 thìa mù tạt
Bột chiên xù mảnh to
Bột chiên xù nhỏ
Phomai Parmesan vụn (nếu ăn được phomai)
Bột tỏi, bột hành (vừa đủ nêm)
Dầu ăn
món ăn nồi chiên không dầu: sườn chiên
Cách làm
Chuẩn bị thịt: Rửa sạch để ráo, ướp muối khoảng 15 phút.
Trộn bột chiên xù các loại, bột tỏi, bột hành, bột phomai vào một tô. Đánh trứng và mù tạt trong một đĩa sâu lòng.
Bật nồi chiên ở 200 độ C ít nhất khoảng 10 phút.
Nhúng thịt vào trong đĩa trứng, rồi lăn trong hỗn hợp bột chiên xù.
Phết dầu quanh lòng nồi rồi đặt từng miếng thịt vào lòng nồi thành một lớp. Cho vào nồi nướng khoảng 6 phút. Sau đó lấy ra phết một lớp dầu và lật mặt, phết tiếp một lớp dầu mỏng và nướng thêm 6 phút nữa. Khi miếng thịt chiên vàng rộm, đều là được.
Chấm thịt với nước sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise.
Chip khoai lang
Nguyên liệu
1 củ khoai lang cỡ vừa
1 thìa dầu ăn (dầu hạt cải càng tốt)
1 thìa cà phê muối hạt
3/4 thìa cà phê lá thyme khô (húng tây)
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
1/4 thìa cà phê ớt bột (nếu ăn cay được)
Bình xịt hoặc dầu ăn phết nồi
món ăn nồi chiên không dầu: cánh gà chiên
Cách làm
Rửa sạch củ khoai lang và để ráo. Cắt lát mỏng dày 3mm. Đặt vào một cái bát, đổ ngập nước mát và ngâm ở nhiệt độ phòng trong 20 phút để loại bỏ lượng tinh bột dư thừa.
Để ráo khoai và vỗ rất khô bằng khăn. Cho vào một cái bát lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 3/4 muỗng cà phê lá húng tây khô, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1/4 muỗng cà phê ớt bột và xóc đều.
Phết một lớp dầu ăn vào lòng nồi, đặt một lớp lát khoai lang vào. Làm nóng trước nồi chiên không khí đến 180 độ C khoảng 5-10 phút, rồi cho khoai vào chiên 10 phút, sau đó lấy ra lật lên chiên lại 10 phút tiếp. Cho khoai chip vào một cái đĩa lót giấy để nguội hoàn toàn, chúng sẽ giòn khi nguội. Lặp lại với các lát khoai lang còn lại.
Cánh gà chiên
Nguyên liệu
500g cánh gà, tháo khớp
1 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê bột tỏi
1/2 muỗng cà phê ớt bột
Để phủ cánh: (tùy chọn)
1/2 chén nước sốt cay
1 muỗng bơ nhạt, tan chảy
món ăn nồi chiên không dầu: cánh gà chiên
Cách làm
Rửa cánh gà, để ráo nước và thấm khô bằng khăn giấy. Ướp đều cánh gà với muối, bột tỏi và ớt bột (có thể bỏ nếu không ăn cay được) trong khoảng 30 phút.
Bật nồi 190 độ khoảng 10 phút. Xếp cánh gà vào trong nồi chiên không khí chiên khoảng 10 phút, lấy ra lật lại và chiên tiếp 15 phút. Lúc này có thể phết dầu ăn hoặc bơ lên cánh gà cho lên màu đẹp và không cháy. Tăng nhiệt độ lên 200 độ thêm 5-8 phút nữa.
