Reference.vn - Chuyên gia hằng ngày của bạn
Hỏi Ref bất cứ điều gì
Reference.vn - Chuyên gia hằng ngày của bạn
Hỏi Đáp

Trang Chủ » Khoa học » Sinh học » Tại sao trái cây chín lại ngọt?

Tại sao trái cây chín lại ngọt?

Chia sẻ trên FacebookChia sẻ trên Twitter
Tại sao trái cây chín lại ngọt

Tại sao trái cây chín lại ngọt

Trái cây chín ngọt là bởi hàm lượng tinh bột và axit giảm, trong khi hàm lượng đường tăng. Các alcaloid và tannin (hợp chất hữu cơ chứa nitơ và các phân tử sinh học) liên quan đến trái cây chưa chín bắt đầu biến mất.

“Chín” mang đến hương vị, kết cấu và mùi thơm tốt nhất mà chúng ta yêu thích ở một loại trái cây. Cùng một loại quả nhưng hương vị sẽ khác hẳn nếu so với khi nó còn “xanh” hồi tuần trước.

Thịt dai, nhiều sợi, không vị hoặc đắng thường liên quan đến trái cây chưa chín. Tuy nhiên, một số loại trái cây, một khi đã chín, có hương vị rất ngon ngọt.

Tại sao trái cây chín?

Quá trình trái cây chuyển từ trạng thái xanh sang chín là một “nghệ thuật” theo đúng nghĩa của nó. Bạn phải tính thời gian thu hoạch của bạn một cách hoàn hảo (nếu bạn tự trồng thay vì mua từ siêu thị). Mỗi quả có một cách chín độc đáo. Thu hoạch không đúng thời điểm có thể làm hỏng hoặc giảm chất lượng loại quả đó và tất nhiên bạn sẽ không được thưởng thức hương vị thơm ngon nhất.

Trái cây bảo vệ và nuôi dưỡng hạt giống của cây. Khi hạt trưởng thành, phần thịt quả bao xung quanh chúng chín, ngày càng to, mọng nước, ngọt hơn và nhiều màu sắc hơn. Những thay đổi này lôi kéo con người và các động vật khác ăn trái cây và có thể thả hạt giống ở nơi khác, nơi nó có thể phát triển thành một cây mới. Làm chín quả của chúng là một chiến thuật sinh tồn được thực vật sử dụng để giúp chúng sinh sản và nhân lên.

Tại sao trái cây chín lại ngọt?

Khi cây hấp thụ độ ẩm, khoáng chất từ đất và tất cả các thành phần cần thiết để nó phát triển, quả tiếp tục phát triển, các tế bào lưu trữ của nó mở rộng, gắn kết với nước, đường, tinh bột, axit hữu cơ, vitamin và khoáng chất. Vỏ của nó chuyển từ màu xanh lá cây sang màu sắc hấp dẫn khác, chẳng hạn như đỏ, cam hoặc vàng.

Trong quá trình chín, hàm lượng tinh bột và axit giảm trong khi hàm lượng đường tăng. Các alcaloid và tannin (hợp chất hữu cơ chứa nitơ và các phân tử sinh học) liên quan đến trái cây chưa chín bắt đầu biến mất. Một mùi thơm phát triển khi thành phần axit và protein thay đổi, và kết cấu trái cây trở nên mềm mại, khi các chất giữ thành tế bào của nó bắt đầu bị phá vỡ. Sau khi tất cả các quá trình này kết thúc, trái cây của chúng ta đã sẵn sàng để ăn.

Tại sao trái cây xanh lại đắng
Tại sao trái cây xanh lại đắng

Ở giai đoạn đầu của quá trình chín, trái cây tổng hợp các hợp chất, chẳng hạn như alkaloids và tannin. Các alcaloid hoạt động như một chất kích thích và có thể gây độc khi ăn. Tannin là các phân tử sinh học có đặc tính chống vi khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa.

Các hợp chất này chống lại nhiễm trùng và khiến trái cây chưa chín có vị đắng, chát. Trái cây chưa chín có nhiều xơ, ít mọng nước và có thịt bên ngoài cứng. Những thích nghi này là một công cụ thiết yếu cho các cây xua đuổi những người ăn háo hức, những người có thể lấy trái và hạt chưa phát triển trước khi chúng sẵn sàng.

Từ khóa: biến đổi hóa sinh trong quá trình chín của quảkhi quả xanh chuyển sang chín có sự biến đổi về những đặc điểm nào?tại sao khi quả chín màu sắc lại biến đổitại sao trái cây chíntại sao trái cây chín lại ngọtTại sao trái cây xanh lại đắngvì sao khi chín phần lớn quả thường chuyển dần sang màu vàng hoặc đỏvì sao quả chín có màu vàng
KIM

KIM

KIM là một nhà báo. Tôi viết về các vấn đề kinh tế, xã hội và đôi khi cả du lịch. Sở thích đọc sách và nấu ăn cho gia đình. Gia nhập Group Reference.vn để thảo luận, chia sẻ các vấn đề bạn quan tâm https://m.facebook.com/groups/3017543765020355?ref=bookmarks

Related Posts

Tại sao phụ nữ có kinh nguyệt
Sinh học

Tại sao phụ nữ có kinh nguyệt?

10 Tháng Mười Một, 2020
Cây 'chảy' ra nickel ở Indonesia
Sinh học

Cây ‘chảy’ ra nickel ở Indonesia

24 Tháng Chín, 2020
Sự tiến hóa của mắt người
Sinh học

Sự tiến hóa của mắt người

3 Tháng Tám, 2020

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết mới

Cách chọn mua nồi chiên không dầu

Cách chọn mua nồi chiên không dầu

20 Tháng Hai, 2021
Nồi chiên không dầu lợi hại gì?

Nồi chiên không dầu lợi hại gì?

20 Tháng Hai, 2021
Nồi chiên không dầu có nguy cơ gây ung thư không?

Nồi chiên không dầu có nguy cơ gây ung thư không?

20 Tháng Hai, 2021
Tính chất của số 0

Tính chất của số 0

15 Tháng Hai, 2021
Em hiểu gì về con số 0

Em hiểu gì về con số 0?

15 Tháng Hai, 2021

Đọc nhiều trong 24h qua

  • Tính hiệu của số lớn nhất có hai chữ số và số liền sau số nhỏ nhất có hai chữ số.

    Toán lớp 2 em hãy tính hiệu của số nhỏ nhất có hai chữ số và số lớn nhất có một chữ số

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 1kg tờ 500k bao nhiêu tiền?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Blackpink chiều cao cân nặng

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tiêm thuốc trợ phổi bao nhiêu tiền?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tên cây bắt đầu bằng chữ x

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tên cây bắt đầu bằng chữ s

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cho số 63 số đó thay đổi thế nào nếu xóa bỏ chữ số 6 toán nâng cao lớp 2

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Sự thật về những đôi chân dài trên Tiktok

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách xóa tài khoản Instagram đã thêm

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tại sao quả bóng bay dù được buộc chặt để lâu ngày vẫn bị xẹp?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Reference.vn – Chuyên gia hằng ngày của bạn

Reference Việt Nam tồn tại để cung cấp cho độc giả những thông tin tham khảo chính xác, không thiên vị và độc lập về mọi lĩnh vực thiết yếu trong đời sống. Chúng tôi, là những nhà báo và chuyên gia kỳ cựu, sẽ cố gắng giúp bạn đọc tiết kiệm tiền bạc, thời gian và khỏi đau đầu khi nghiên cứu các sản phẩm và dịch vụ bạn đang cân nhắc mua. Thông tin chúng tôi cung cấp để bạn đọc tham khảo được tổng hợp, phân tích từ nhiều nguồn tin tức, nghiên cứu chính thống trong và ngoài nước, tuân thủ luật pháp và theo các tiêu chuẩn đạo đức báo chí cao nhất. Chúng tôi nỗ lực để làm theo các tiêu chuẩn trên trong tất cả nội dung. Nếu bạn nhận thấy chúng tôi còn thiếu sót, vui lòng gửi email cho Đội ngũ và chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để sửa lại cho đúng.

Đội ngũ Reference Việt Nam.

  • Trang chủ
  • Hỏi đáp
  • Liên hệ
  • Sitemap

© 2019 K&L Media Co.

No Result
View All Result
  • Gia đình
  • Sức khoẻ
  • Nhà cửa
  • Ăn uống
  • Khoa học
  • Công nghệ
  • Giáo dục
  • Giải trí
  • Ngày lễ và Kỷ niệm
  • Hôm nay mới biết
  • Xe máy
  • Ô tô

© 2019 K&L Media Co.